2019年7月9日 星期二

[今日三餐] 格子鬆餅 / 烏龍麵 / 淺漬小黃瓜 / 煎鯖魚 / 蒜香四季豆



四月回台灣時特地買了一台 Vitantonio 帶來美國,
其中包含愛心鬆餅、費南雪和三角熱壓吐司烤模,
鬆餅模是使用率最高的,
直接買日本品牌鬆餅粉加上蛋和牛奶,很省事,
費南雪參考 Masa 食譜做過一回抹茶口味的,
使用簡單快速,成果又美味,
整體來說非常滿意,
考慮下次再購入鯛魚燒模。




幫孩子做了簡單的午餐,
前兩天醃漬的小黃瓜很入味,
算是這幾年醃漬小黃瓜最成功的一次,
沒有小黃瓜的生味,
食譜參考 [肚子料理生活工作室] 的淺漬蔬菜作法
簡單記錄一下步驟和重點:

鹽 = 3% x 小黃瓜 (蔬菜) 重量
糖:米醋 = 1:8

在小黃瓜上撒上準確的鹽的份量,
靜置15分鐘後,
用手將小黃瓜的水分擰乾,
(不需要沖水去掉鹽份)
放入密封袋,再倒入混好的糖和米醋,
搓揉密封袋幫助入味,
放入冰箱3小時以上即可。

家裡沒有昆布,因此加入幾瓣剝皮大蒜替代,
最重要的就是使用美味的鹽 (Maldon Sea Salt Flakes)、鹽的比例,
以及確實擠掉小黃瓜的水分。


 

蒜香四季豆的作法也是從網路找來的,
已經做過很多次,不太需要再去翻查食譜了。
關於煎魚,烹飪課老師透露秘訣就是:
用廚房紙巾將魚的水分吸至極乾,
還有油要燒的夠熱,
這樣就可以避免煎破了。

2019年7月7日 星期日

美國國慶日採櫻桃 Cherry Picking



去年美國國慶日帶家母到舊金山坐船看煙火 (暈船暈的七葷八素),
今年則是採櫻桃;
這已經是先生同事連續第三年,
邀請我們去鄰人的櫻桃園(近 Gilroy)免費採櫻桃,
聽說今年雨水多、風不調雨不順,櫻桃產量和風味不佳,
櫻桃園主人直接申請保險理賠,所有櫻桃都報廢了,
不過比起去年在同一果園摘的怪味或無味櫻桃,
今年採到的櫻桃又脆又甜,
而且我們專攻數量稀少的 Rainier 白櫻桃,最後滿載而歸。

從前兩年學到教訓,
採櫻桃前一定要先試吃看看該櫻桃樹的果子,
確定香甜才採,否則等於白做工,
而且當場就要品管,篩選掉果實有受傷或腐壞的,
以免回來再花時間揀選和丟棄。

回家後將櫻桃泡在混合貝殼粉的水中至少20分鐘以上,
順便把狀況不佳的櫻桃挑出,
即時在果園仔細檢查了,還是偶有爛掉的果子,
一個人做這些挺吃力的,
從中午到晚上才處理完所有櫻桃,
接下來就可以好好享受勞動成果,
打開冰箱就有現成的乾淨櫻桃可以吃了。


採櫻桃時,果園內同時還有許多墨裔工人在除雜草和整地,
我有點驚訝他們在國慶日工作,
先生同事回答說:移民者不在乎這個,
突然覺得很不好意思,自己怎麼會說這麼蠢的話,
活脫一個天龍人。

在 Amazon 買的清洗蔬果的日本貝殼粉
聽說其他去採櫻桃的同事都拉肚子,
我們一家子吃了卻沒事,
也許貝殼粉真的有發揮清潔效用吧!

 某人說要寫生,結果只畫了一些樹枝樹幹...


晚上從臥室陽台看到附近公園施放的國慶煙火,
透過樹影欣賞了好一陣子的火樹銀花,
突然驚覺美國的煙火怎麼放這麼久,
真是有錢啊!

由於這邊的氣候乾燥,動不動就火燒山,
法律禁止私人放煙火炮竹,
心想原來這裡的小朋友童年不包括放鞭炮、玩仙女棒......


泰式涼拌花枝 Non Spicy Thai Squid Salad

搬來加州最不適應的事情之一,
就是買不到滿意的海鮮(尤其是蛤蠣),
前幾天從 Weee 網站買到了生食級的花枝, 
約$20左右,
送到家時微微融化,
剛好冰箱還有之前做打拋肉而購買的小番茄,
也有香菜盆栽和檸檬、洋蔥 ,
乾脆一鼓作氣嘗試泰式涼拌花枝,
瀏覽了幾個網路食譜,
看來不需要什麼特殊的烹飪技巧,
只是材料多,準備過程有點繁瑣。
最終成果還算滿意,大概75分吧,
其中有70分歸功於新鮮甜美的厚花枝 ^0^

泰式涼拌花枝 Thai Squid Salad

食材
花枝 Squid
小番茄 Grape Tomato
洋蔥 Onion
檸檬 Lime
香菜 Cilantro
黃瓜 Cucumber(可有可無,只有一個食譜寫到,剛好有就用上了,不過切法還要研究一下)

調味料
鹽 Salt:糖 Sugar:魚露 Fish Sauce:檸檬汁 Lime Juice = 0.5:1.5:1:4 

(只是約略的比例,一邊嚐一邊調整,為了給兒子吃沒有辣椒,有的話應該會好吃很多)

步驟
洋蔥切細絲泡冰水
小番茄泡冰水之後對半切
香菜切碎
花枝以加鹽的滾水燙1~2分鐘,撈起後馬上放入冰水中
*記得事前要多準備一些冰塊 

最後將所有食材與調味料均勻混拌即可

(快吃完時拍的照片)

2017年9月28日 星期四

2017/9/25 
是個值得紀念的日子,
因為在強大的樂高機械車誘惑之下,
潤終於決定要一個人在自己房間的床上睡過夜,
而且也成功做到了 (半夜還自己起來上廁所一次),
貌似可以結束每晚陪睡被踢被踹被壓被子的日子了,灑花轉圈,呦呼!

打開荒廢許久的網誌,
發現上一篇是潤將近一歲時紀錄,
文中提到希望能訓練他自己睡,
當時真沒想到要五年後才會實現,
如果能時光倒流,
我希望可以提醒當時的自己,
我還需要很多很多很多很多很多很多耐心,
所有當初對潤發的脾氣,
現在想來仍然後悔不已,
只好安慰自己要前事不忘,後事之師啦~

昨晚 (9/27) 潤上床前告訴我,
其中一顆門牙開始鬆動了,
前幾晚還說他喜歡班上一個西班牙裔的小女生 Mariana,
覺得她很漂亮常戴各種髮圈;
看起來潤逐漸適應了美國小學生活,
英文溝通也不像一開始那麼困擾他了,
好多新鮮及美好的事情陸陸續續發生在他的生命中,
我對這一切覺得感激,
接下來計畫開始每日 30 的中文學習,
『耐心、耐心、耐心』!


2012年4月30日 星期一

Lo 快滿一歲啦!

好快 半年又要過去了
再過兩個多禮拜
就要迎接 Lo 的一歲生日

為他念的一本童書『Little Gorilla』中
有一段猩爸猩媽端出蛋糕慶祝小猩猩生日的圖畫
每次念到這裡都要邊唱Happy Birthday邊示範如何吹蠟燭
希望在生日前教會Lo

這半年來的生活
不外乎買菜, 煮副食品, 去圖書館, 哄 Lo 睡覺, 餵奶, 唸書陪玩
Lo 也迅速成長變成一個好像很多事情都懂的小孩子了
爬行速度超快
會俐落的爬上或爬下床
吃飯很乖不必操心 (尤其愛吃麵包饅頭類),
可以扶著東西走, 喜歡貓貓狗狗
三不五時發出粑粑麻麻和其他一些奇奇怪怪的音
聽到音樂會搖屁股跳舞
可以原地坐著轉圈圈
不確定允不允許做某件事時
會皺著鼻子沖人傻笑
看到陌生人還是一臉酷樣
等到別人離開了才偶而揮手掰掰
跟外婆總是能夠玩得開心大笑 (實在太忌妒了)
喜歡出門喜歡看窗外
喜歡看燈 無論亮著或暗的

前一陣子天氣轉暖
頭上長了一堆紅紅的痱子
猛抓的結果就是額頭傷痕累累
現在只要睡覺都得開冷氣才行
等電費調漲+夏季用電高峰時期
支出一定會很可觀~

上個月打預防針量了身高 74 cm 體重 8.9 kg
曲線約在 15% - 50%
又比前兩次成長趨緩了
說不在意是騙自己
不過目前最大的重點
還是想把眼下黑黑的過敏症狀治好
另外就是萬年目標『睡過夜』

還有兩件掛心的事
保險和儲蓄
應該要積極準備了

2011年10月31日 星期一

lawrence 5-6 m


翻身的速度變快了
可以靠著沙發角落坐一下
五個多月可以快速翻身,也可以肚子離開地面做出伏地挺身然後前後搖擺的姿勢了 (沒想到翻身的進展這麼快,果然有掉下床一次的紀錄了)

催眠主題曲:新加入中英混雜的平安夜為今年的聖誕節做預備 :-),虎姑婆也是必備曲目,還有慈母手中線,歌裡有提到母親的都愛唱 <-- 很愛邀功 (長亭外、母親像月亮一樣、妳不知道的事、紫竹苗、魯冰花、小毛驢、雪薺天晴朗等等也是繼續唱)
最近都讓他趴在胸前拍拍睡著,沒力氣再抱著走來走去

間隔 3 小時親餵,根據幾次出去的經驗,超過 3 小時應該也 OK,問題是睡醒不馬上餵好像又沒有符合吃-玩-睡的規律了。(吃玩睡很多人會聽成吃完睡,外婆到現在都還問我:吃完了啊,那要睡了吧 Orz)
副食品讓我覺得好煩,下個月再說好了 (11/14 問了容容,可能會從米精開始)
發現尿布有粉紅痕跡,醫師說是結晶要給他喝水,上網查了好像結晶是尿液濃度太高,不過倒是沒有少喝奶,發現他非常愛喝水,不知道是很渴,還是愛上喝水的感覺,亦或是可以咬杯子或湯匙讓他開心


剛好五個月左右開始租的費雪可愛動物跳跳樂鞦韆,原本擔心 law 不會/不愛玩,沒想到非常賞臉的跳個不停,激烈程度讓我反而擔心會不會傷到腦部或者對腿的發育不好,擔心這擔心那果然是媽媽的宿命
吃手和流口水的情況比四個月的時候好一點
目前都接受給陌生人抱,用遮臉的遊戲逗會笑
本期新玩意:趴在 chicco 音樂滾球上微微滾動,嬰兒報紙甩兩下,Fisher Price 跳跳樂可以自己跳很久(至少20分鐘吧)!
Baby's First Steps in French CD 聽到會微笑,太神奇了
念 "I like it when..." 和 "Brown bear, brown bear, what do you see",都會靜靜聽

超貴的蘇非床圍用信用卡點數折底以後還要兩千多,幸好錄音功能有一點作用
義大利 chicco 音樂滾球,發現買比租划算 (NT$ 390)
People 嬰兒報紙 (NT$ ):耍了幾下就沒興趣了
天氣開始轉涼,在拍賣買了一些折扣的法國郵購的長袖、外套,有一家英國品牌有機棉的褲子也好想買,但暫時忍住了 (握拳!),感覺睡袋比較實用 (在美國就買了) 所以磨菇被也忍住 (握拳!)
本來沒想買那麼多玩具,再加上家裡空間又小,但是看到別人推薦,又想到可以換得一些自由時間,總是忍不住手滑,今天又再看 cloub b 海龜了 (我忍!)
忍不住買了蘑菇睡袋..
costco 的 carter 童裝好便宜,可惜選擇不多
趁四叔11月底回台灣,上 amazon 買買買,清單記在文後

碎碎念 (直接貼上個月和上上個月的部分內容)
這個月媽媽去澳洲玩,一個人帶的確有點辛苦,但是就當作是訓練吧!
已經照了護照相片 (瞌睡臉),也想帶 law 去白石看他的太姥姥

尚未睡過夜,有點苦惱! (但是沒有比瘦不下來更苦惱) 月中的時候有連續兩天從晚上睡到清晨,可惜只有曇花一現。
開始規劃保險:郵局存錢+國泰單純醫療險,還是紐約還本終身醫療搭配提高日額?聽說郵局這個月會推出年金型,再來參考看看。
想帶 lawrence 去瑞典和加拿大!(上個月是澳洲和瑞典.......)
應該會去台南喝喜酒

五個月身體檢查:
身高 --  cm (%) 好像長高一點,還沒量
體重 -- 8.4 kg (%)
頭圍 --

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好期待!


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2011年9月26日 星期一

October 2011 book list


  • 交換日記 10
  • 交換日記 11
  • 交換日記 12
  • 玩具小家庭
  • m&m Mook 2:日日是好日
  • 交換日記 3:請問法國在哪裡
  • 房間
  • 斷捨離
  • 巴黎特蒐可愛風格布置魅力圖鑑
  • 8 歲進大學
  • 送給孩子的字
  • 一日一詞:這些詞,為什麼這樣用?
  • 我的職業是股東
  • 像有錢人一樣省錢